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La Pancetta Arrotolata Dolce è la parte più pregiata del pancettone di suino italiano, ottenuta dalla rifilatura delle parti più dure per garantire una consistenza morbida e delicata. Dopo una salagione accurata e un massaggio che permette al prodotto di assorbire le spezie tipiche, viene arrotolata e legata a mano, assumendo la sua forma tradizionale. Durante il periodo di asciugatura e stagionatura, sviluppa un sapore distintivo e complesso. La sua conservazione è garantita fino a 120 giorni dalla data di produzione, indicata sull’etichetta.
